会長の日記

週末、友人を誘って呑み、ビストロなかしょく中央商店街食堂さんへ
伊那市駅北側の古い飲み屋街を再開発した場所にあり
地元食材を多用したメイン料理が特に美味しい
ワインの品ぞろえもよくリーズナブルに愉しめるお店ですね。

料理は前菜、メイン、デザートor炭水化物から選びますが
特に混んでなければ普通に単品で注文が出来ます
前菜１０種、メイン8種類くらいあるので選ぶのに苦労することもない
むしろ食べたい物があり過ぎて困るくらいです（笑）











本日のメニューは！
・息吹サーモンのカルパチョ
・キノコのアヒージョ
・貝のワイン蒸し
・鴨のコンフィ―
・アルプス牛の炭火焼きステーキ

料理はどれも美味しいのですが特に良かったのが息吹サーモン！
伊那谷、宮田村にある山荘・息吹館で養殖されているそうで
信州サーモンより脂身が少ないのに味が濃く香り高い
味付けも茄子と栗を使用したピューレが素材の味を強調してる。

個人的な感想ですけど、なかしょくさんの料理は基本
今自分は〇〇（メインの素材）を食べてるな～って思わせる味付け
キノコのアヒージョも一般的な香辛料の濃い味ではなく
「うん、凄いキノコの味がする」「いや～キノコ沢山食べてるわ」って感じ
素材の味を上手く引き出せる料理法なんだと思いますね。

ただ今はお一人で全てを賄っているので提供時間は遅めです
早く飲み食いしたい方は別に一軒行ってから行くのが良いかと（笑）

ここは１～２か月くらいで定期的に行きたくなるお店なんですよね
冬になったら、また誰か誘って呑みに行こう！
あっひゃひゃひゃひゃ(≧∀≦*)